Frischkäse & Quark

Reiner Genuss für den feinen Brotaufstrich.

Frischkäsespezialität „Tworog“

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Nach osteuropäischem Originalrezept zubereitet, besitzt Tworog die typisch körnige Struktur. Für unseren „Tworog“ pasteurisieren wir Vollmilch mit naturbelassenem Fettgehalt und lassen diese unter Zugabe von  ausgesuchten Milchsäurebakterien bei 30° C fast einen ganzen Tag in Ruhe säuern. Danach erhitzen wir die dickgelegte Milch auf 55° C bis 60° C und „brennen“ die Masse. Dadurch erreichen wir, dass sich die Käsemasse zusammenzieht, die Molke austritt und die körnige Struktur entsteht. Die entstandene Molke wird abgesaugt. Nun wird die Masse von Hand gut gerührt und in die Becher abgefüllt.

Er schmeckt am besten pur, aber auch verfeinert mit Kräutern, Zwiebeln oder Tomaten, als Beilage oder auf kernigem Brot. Probieren Sie unseren leckeren Frischkäse auch als süße Variante oder mit Früchten.

Alsahna Kräuterquark

kraeuterquark

Mit unserem „Alsahna Kräutergarten“ erhalten Sie einen Frischkäse aus naturbelassener Milch mit 40 Prozent Fett in der Trockenmasse. Er eignet sich hervorragend als leckerer Brotaufstrich oder zum Verfeinern vieler Gerichte. Der Frischkäse wird im traditionellen Verfahren tagesfrisch geschöpft und abgefüllt.

Alsahna Speisequark natur

speisequark

Der Klassiker – bodenständig und ohne Zusätze! Dieses Grundprodukt ist auf Hemme-Art handwerklich geschöpft und bietet den unverfälschten Geschmack des gesäuerten Quarks.